标签：煮莲子小窍门

2022-10-05茶人阅读(1658)赞(0)

莲子表皮有一层角质，很难煮烂。莲子煮前只能短时间浸泡（十分钟左右）或者是不用泡，也不宜放糖太早。方法如下： 用热碱水浸泡：比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。 放...