又是一年桂花季武夷山三姑度假区的桂花等来的观赏

武夷山桂花

武夷山桂花

武夷山桂花

武夷山桂花

九层糕

除了地道的早餐紫溪粉，千层糕是武夷山经济实惠街头小吃的又一力作。千层糕在当地又称九层糕、层层糕。如果碰上了卖千层糕的摊点，一定要买几块尝尝。

和传统记忆里的甜点千层糕不同，武夷山的千层糕是咸口的。一块儿正宗千层糕的馅儿料通常以咸菜干、五花肉丁、葱花、香菇等为主，用籼米浆做成的面皮将其分隔开来。

菱形的千层糕，外形既美观又小巧。你可以选择一层一层撕着吃，也可以从一侧一口一个”九层塔”地吃。

武夷山吃货必打卡的美食

岚谷熏鹅

香辣可口，本人不爱吃辣，所以不是很推荐。

当地很有名的小吃，也属于武夷山的特色风味。先将鹅肉煮熟，然后再涂抹上辣椒、白盐、味精、上等油，其次将涂抹好了的熏鹅架于底下放着糯米（桂叶、茶叶等）的锅中，用柴火烧到一定程度的时候，一只岚谷熏鹅就出炉了。

苦槠糕

苦槠糕为武夷山风味食品。采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成桨，加热调成块状软糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略带苦涩，别有风味。

鼠曲果

鼠曲果在当地属于清明食品，故又称“清明果”，是一种用鲜嫩的鼠曲草和米桨分开蒸熟后，混合搅匀，加上香菇、肉丝、笋丝、腌菜等馅，包成花绿色的大饺子。深绿色的外表，有着淡淡香味，很糯很软，口感极佳。

街头粿

武夷山人都会吃的特色早餐点心，在当地街头，总能闻到粿仔淡淡的香气，“街头粿”就是这么被叫出来的。价格低廉，吃着又容易有饱腹感，关键味道好。一碗粿仔，配上辣椒酱，喝一碗热呼呼的肉皮汤，武夷山的味道尽显无疑。

薜荔冻

薜荔冻外表透明，吃起来Q弹凉爽，是武夷山一带传统清凉饮品。将野生薜荔果的籽剥出暴晒后，加工制成半凝固状，搭配着蜂蜜或蔗糖饮用。夏日炎炎，来一碗薜荔冻能顿时神清气爽！

武夷留香酒

从名字就能看出这是武夷山著名的酒品，有百年历史。采用优质糯米和甘洌山泉为原料，至少存放两年以上，并且越久越醇，酒色由淡黄色逐渐变成茶红色，是自然含糖成色的传统佳酿酒。酒味醇厚，香气馥郁，传说鸟儿闻了都能陶醉！适当饮用可以舒缓身心、消除疲劳。

田螺

福建一带盛产田螺，肉肥鲜美，能加工成人人都爱的美味菜肴。一般田螺的做法是爆炒，通常还会加入辣椒等，香中带辣，辣中透香，十分入味。田螺含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，具有利水消肿作用。

文公菜

文公菜800年来一直在武夷山一带的民间流传，成为当地的传统名菜。这道菜此菜原料为猪精肉、精粉、鸡蛋、白扁豆，味道可口，极富营养，是武夷山有名的特色菜，相传朱熹在治学之余颇好美食，就自己动手制作，经常要求文人墨客雅集小酌，他制作的“十锦”菜得到大家的交口称赞，很快在乡村流传。因为朱熹谥号为“文公”，所以又叫“文公菜”，现已成为武夷山菜系的看家菜。

雪里红

武夷山传统风味素菜。味美清香具有开胃健脾、助消化等作用；雪里红含多种氨基酸和维生素，故称“健康菜”。

千层糕

武夷山俗称“九层糕”，菱形的，外形既美观又小巧，因糕点有九层而得名，也称层层糕，可以一口吃九层，也可以一层一层撕着吃，是武夷山人最爱的休闲小吃，常常有推着车卖的。

朱子孝母饼

顾名思义，朱熹孝母饼是由武夷山著名南宋理学家朱熹发明，因为朱熹母亲喜欢吃儿子亲手制的饼，因此朱熹在出远门前都会做一些饼留给母亲，当地人因此称之为朱子孝母饼。朱子孝母饼甜而不腻，酥脆易食，也是一道不可错过的武夷山特色小吃。

武夷山不仅是三教圣地，更是古代儒家重要的讲学场地，在这里不仅可以体会到我国宗教的历史文化，更可以品读我国的儒家文化，同时最不能错过的就是这里的美食美景，吃货们，还在等什么，还不快行动起来！

吴屯稻花鱼再次香飘万家。首届武夷山.吴屯“稻花鱼文化节”在武夷山市吴屯乡环景公路隆重启幕。它以香味浓郁、肉质鲜嫩可口而闻名遐迩。由于它品味极佳，所以备受消费者的青睐，是一道到武夷山旅游必不可少美味佳肴。

吃过草鱼、鲤鱼、胖头鱼，你可听说过稻花鱼？这种武夷山的传统特产可是当地人每逢重大宴会的必备名菜。

稻花鱼其实就是一种鲤鱼，产于武夷山的吴屯乡，吴屯乡是武夷山一个海拔较高的乡镇，不少村落海拔在600米以上，由于地处高山，山高水冷，云雾缭绕，水质清澈，当地村民每年都有在稻田里放养鲤鱼的传统，每年清明前后鱼苗开始下田，鱼儿伴随着禾苗长大，待到稻子扬花期间，飘落的花粉更是鲤鱼的好食料，这时的鲤鱼生长最快。

武夷山美食吴屯稻花鱼

中秋前后，稻谷黄、鱼儿肥。村民们在稻田内侧开出浅渠，连续几天放水，慢慢将鲤鱼引入渠内，然后用鱼篓一一捉起来。每只新鲜的鲤鱼，二三两重，捉起的鲤鱼会放入清澈山泉池内，等待鱼儿自己滤净鳃中泥土，时间约莫持续半个月。

稻花鱼主要有制成鲤鱼干和吃鲜鱼两种做法。制作鲤鱼干工序比较精细。首先把肥胖的活鲤鱼去掉内脏和鳃，清洗干净，然后加入适量食盐、红酒、辣椒、蒜头等佐料搅拌，腌2—3小时，再行熏烤。烤前在锅底放上50g糯米和两匙菜油，锅底架上竹子，把鲤鱼摆放在竹架上，盖上锅盖烤10分钟，揭开锅盖取出晾干，之后一层青菜、一层鲤鱼、一层薄薄的猪肥肉片叠成一锅，加好佐料，盖上锅盖焖煮1小时左右，从锅里取出，再用温火在锅里烤干，鲤鱼干即成。

武夷山吴屯鲤鱼干骨头酥软、肉质鲜美、略带辣味，吃起来香喷喷、似硬非硬、似烂非烂、韧糍糍、咸中带甜，色香味形俱佳，若再煮炒加工，味道更佳。除了熏制成干外，将新鲜的稻花鱼用于水煮也是一道令人回味无穷的佳肴，鲜嫩的鱼肉里面带点甜味，煮出的汤汁也带着鱼本身特有的甘甜。

说起这吴屯稻花鱼的历史起源，它也并不是毫无根底的无名之辈呢！有着上千年的历史，居然还是先人实行“循环经济”的产物！传说汉武帝祭祀武夷君时，供奉的就是此鱼的前身——武夷高山鲤鱼干；据考证，此鱼的生产，则从北宋就开始了——人们在海拔五六百米高的稻田里放养鲤鱼，由于以田里的浮游生物与稻花为食物，加上高山温度低，鱼生长缓慢，所以稻花鲤鱼肉嫩骨酥，一开始就是“绿色食品”。古时人们难以将这美食传播，只能自家加工自家享用。当然，更得进贡。武夷山（原崇安）建县后，历代县衙都选用“田鲤干”为进献宫廷的贡品，并且多次受到嘉奖和好评。

又到了稻花鱼上市的时间，武夷山的朋友这个时候就是奔吴屯吃鱼。到处都吃起来。吴屯稻花鱼是养在稻田里吃稻花的小鱼，大约70~90克一条，不大，很好吃，要是没有用小鱼也可以的。
稻花鱼的制作方法：先将鱼杀好，先将鱼煎至二面金黄，可以煎熟一点味道更好。然后起锅下油、葱、姜、蒜、辣椒等。再下青豆、芋子、黄瓜。快熟后倒入煎好的鱼，煮开，再下农家酿的红酒、盐、味精、少许胡椒。

武夷山美食吴屯稻花鱼

武夷山美食吴屯稻花鱼

武夷山美食吴屯稻花鱼

武夷山美食吴屯稻花鱼

武夷山美食吴屯稻花鱼

武夷山岚谷百米落锅瀑布

位于武夷山市岚谷乡岭阳村

“白米落锅”瀑布

是一处值得观赏的瀑布，岭阳关下的悬崖绝壁，形成岭阳瀑布，当地的人称之为”百米落锅”或”白米落锅”

是武夷山境内最为壮观的大瀑布之一，垂直落差高达87.5米。

定位：武夷山岭阳村，就一边路直接往里面开就好，到里面有一个空旷的停车坪，到停车场后，边上也有很清楚的标志和广告牌。非常容易找到。从停车场走到瀑布大约半个小时时间。路上还是挺好走的。

到达瀑布后切莫下水，瀑布前面的石头都是非常滑的，一定不要在河边上走或者视途跨过河，

注意：水边的石头非常滑

注意：水边的石头非常滑

注意：水边的石头非常滑

更多武夷山旅游景点

武夷山旅游景点大全

色如琥珀 晶莹剔透

酒液金黄碧翠、芳香醇厚、柔和爽口、绵甜爽净

绿色健康、营养丰富

竹筒酒

经武夷山纯朴乡民的传统工艺泡制的基酒酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津之多种功效。竹子常规营养成份包括水份、能量、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、无氮浸出物和粗纤维，基富含18种氨基酸、七种维生素、类黄铜、β-胡萝卜素、竹多糖、超氧化物歧化酶(SOD)、叶绿素、膳食纤维、荷叶碱、荷叶甙等多种生物碱和有机酸，以及钾、钙、铁、镁、铜、锌、锰、磷、钠、氯、硒、碘、锗、硅等18种构成人体组织、维的持生物功能、生化代谢所必需的微量元素。其营养丰富，搭配合理，历来受到营养师们的推崇。具有优良的抗自由基、抗氧化、抗辐射、抗衰老。隆血脂、抑菌、增强免疫力、保护心脑血管等生物学功效。

雷竹笋

多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

雷竹又名早竹、早园竹，别名雷公竹，是禾本科竹亚科刚竹属竹种，是中国特有的优良的栽培食用竹种，春笋3月初至4月底出笋，秋笋10-12月出笋。

主要分布于福建、浙江西北、江西的丘陵平原地带，由于雷竹具有出笋早、产量高、笋期长、笋味美，年年出笋，效益高，适应性强等特点，并有较高的营养价值和商品价值。

20世纪90年代以来，在江西、上海、江苏、安徽、福建、湖北、云南和贵州等省的部分县(市)和浙江的大部分县(市)广泛引种栽培。湖北省崇阳县发展特色经济，自1994年开始引进和试种雷竹，经过10年来的努力，种植面积已达到5万余亩，并涌现出几百家初具规模的雷竹庄园，成为华中地区雷竹大县。但是在一般条件下，雷竹笋采后易变质、老化，难于贮藏．目前主要通过罐藏、腌制和干制来延长供应期和扩大供应范围。

武夷山雷竹笋肉白鲜甜清香诱人

武夷山芋饺

芋饺福建、浙江等地的传统美食。采用武夷山当地的芋子不是槟榔芋，芋饺的做法很奇特，全是用手捏成,不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。

武夷山人吃芋饺少说也有几百年的历史,至少在清朝乾隆年间，就已成为当地人的佐餐食品。