茶米家牛栏坑肉桂作为一种优质的武夷岩茶，其冲泡方法对茶味的展现有着重要影响。以下是冲泡牛栏坑肉桂茶叶的步骤：
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预热茶具：将热水倒入茶壶和茶杯中，进行预热，然后倒掉水。这有助于保持茶叶的温度，从而更好地释放茶香。
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投茶量：根据个人口味以及所使用的茶具大小，一般使用茶叶总量的约1/4至1/5到茶壶中。对于150毫升容量的茶壶，大约需要使用7到10克茶叶。
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冲泡水温：牛栏坑肉桂适宜的水温较高，在95°C至100°C之间。使用较热的水可以更好地溶解茶多酚和香气物质，提取茶味。
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唤醒茶叶：第一次冲泡称为“唤醒茶叶”或“洗茶”，将接近沸腾的热水快速冲入茶壶，漂洗茶叶后立即倒掉，目的是去除茶叶表面的尘埃和杂质，并“唤醒”茶叶。
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正式冲泡：再次注入沸水，根据个人喜好，第一泡可浸泡约5-10秒或稍长时间，快速倒出，以免茶汤过于浓烈。
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连续冲泡：牛栏坑肉桂可多次冲泡，每次冲泡增加5-10秒的浸泡时间。随着冲泡次数的增加，水温可以适当增高，以保持茶香味的提取。
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品鉴茶汤：注重茶汤的颜色观察，品味香气和口感的变化。高质量的牛栏坑肉桂通常会有清甜、回甘及淡淡的桂花香。
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观察叶底：茶叶全部展开后，可以观察叶底的完整程度和颜色，优质的牛栏坑肉桂叶片完整，叶底软而有弹性。
每个人的口味偏好不同，以上步骤可根据个人口味与习惯适当调整。实践中可以不断尝试，找到最适合自己的冲泡方式。
