茶米家清明粿是由鼠曲草制作而成的。
清明粿是由糯米和粳米制作而成的汉族小吃。主要是用各种菜做的，是福建等地特有的清明节供品。在福建各地尤为流行，清明节和农历三月初三，俗称旧清明清明粿扫墓必须品。根据味道可以分为甜，咸，根据馅又有多种，绿豆馅，花生馅，花生番薯馅，糯米馅，蔬菜猪肠馅等等，妇女老少均喜爱之糕点。
清明粿在闽北地区每过完正月十五大年以后，春天鼠曲草开始生成，就有乡民们到地里采摘制作清明粿了，一直到清明后都还有的采摘清明草。
其制作工艺十分复杂，馅处理十分讲究，一般开水沸腾后，一直沿袭点一直香，香燃尽即可起锅，预计60分钟左右即可。
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武夷山小吃清明粿
鼠曲草的介绍：
鼠曲草为菊科植物鼠曲草的全草。开花时采收，晒干，去尽杂质，贮藏干燥处。主治祛痰，止咳，平喘，祛风湿。用于咳嗽、痰喘、风湿痹痛。主产江苏、浙江、福建。
【采制】 春、夏季花开时采收，除去杂质，晒干。
【性味归经】甘，平。
【功能主治】止咳平喘，降血压，祛风湿，祛痰。用于感冒咳嗽，支气管炎，哮喘，高血压，蚕豆病，风湿腰腿痛、痰喘、风湿痹痛；外用治跌打损伤，毒蛇咬伤。
【用法用量】 0.5～1两；外用适量，鲜品捣烂敷患处。
【摘录】《全国中草药汇编》
1.镇咳作用：小鼠反复吸入浓氨水形成慢性咳嗽后，灌服鼠曲草煎剂，有一定的止咳作用。煎剂4g/kg小鼠灌胃，有镇咳作用。
2.抑菌作用：100%煎剂用平板打洞法，对金黄色葡萄球菌、宋氏痢疾杆菌有抑制作用。
中药化学成分：全草含5%黄酮甙，0.05%挥发油，微量生物碱和甾醇，0.58%非扛化物，又含维生素B，胡萝卜，叶绿素，树脂，脂肪等[1]。花含木犀草素-4-β-D-葡萄糖甙（luteline-4-β-D-glucoside）[2]。
功效：化痰止咳；祛风除湿；解毒
【功能主治】
化痰，止咳，祛风寒。治咳嗽痰多，气喘，感冒风寒，蚕豆病，筋骨疼痛，白带，痈疡。
①《别录》：主痹寒寒热，止咳。
②《日华子本草》：调中益气，止泄，除痰，压时气，去热嗽。
③《履巉岩本草》：大治脾胃作疼。
④《药类法象》：治寒嗽及痰，除肺中寒，大升肺气。
⑤《品汇精要》：治形寒饮冷、痰嗽，经年久不瘥者。
⑥《本草正》：大温肺气，止寒嗽，散痰气，解风寒寒热，亦止泄泻。
⑦《纲目拾遗》：治囊风湿痒，煎汤洗；愈儿疳，梅毒，下疳，同甘草煎洗。
⑧《天宝本草》：除虫，定痛。治惊风，诸般气滞。
⑨《现代实用中药》：治非传染性溃疡及创伤，内服为降血压剂及胃溃疡之治疗药。
⑩《南京民间药草》：泡酒服，治筋骨痛。
⑾《民间常用草药汇编》：消喉火，解热，去毒。
