武夷山特色美食五夫田螺煲

武夷山五夫田螺煲

武夷山五夫镇的田螺壳薄肉肥汁多，无土味。

爆炒田螺(佐料：紫苏叶)是武夷山最传统的做法，香气扑鼻，鲜辣开胃，下酒佐餐，令人拍手称绝。

在武夷山传统有用酒糟填田螺口制成的田螺煲，也有用瘦肉填法的。还有把肉挑出来，去尾，洗净，再和青辣椒混炒，菜熟后用生粉勾芡。

到武夷山旅游出差，到餐馆吃饭一定不要错过这一道美食。

建议每年的农历三月到六月吃最好，这个时候正是田螺大量上市的时间。