茶米家又是一年采茶的季节 武夷山茶农最累最忙也是最开心的一个月
每年的四月中旬到五月旬是武夷岩茶的开采季节,武夷山的茶农又要开始忙活起来了….
武夷岩茶因生产工艺的特殊,所以当年真正上市销售的时候差不多还要二个月以后.
茶叶采摘完后,一般来说当天采回来后,要杀青-摇青-萎调-炒茶-揉捻-烘干! 上面的这一系列都是在当天完成的,所以采茶的季切是很辛苦的,天天都要熬夜,通宵的做茶!
茶芽
等把上面这一系列做完,即是所谓的毛茶! 毛茶可以上市销售,但是买的人都是同行的,因为毛茶是不能喝的,还要经过一系列精加工才可以.
毛茶一般还要走一道水,然后拿去捡梗和杂物,好的茶都是人工捡的,普通的都用是色选机.
捡出来的茶叶已经是精茶,还要经过烘焙!烘焙一般有一道火/二道火/三道火都有,看茶叶的品质,客户群口感等!
市场上那些高火茶不建议大家喝,那类茶一般都是品质差,水(口感)做的不好,山场一般,一直焙火,希望把水焙的更顺,更柔,让炭火香掩盖了茶叶的本质.这类茶喝了对身体不好!
摇青
揉茶
杀青
捡茶
焙茶
